Suklaa-aprikoosikakku isälle

Meidän isi tykkää suklaasta. Eri reseptejä muokkaamalla ja yhdistelemällä sain aikaan tällaisen aprikoosivaahtotäytteisen suklaakakun, joka ei ollut liian äitelä niin kuin suklaakakuílla on monesti tapana olla. Kärsivällisyyttä ja aikaa tämän kakun tekeminen vaati, mutta lopputulos oli vaivan arvoinen. Koristeena olevat suklaasydämet tein itse muoteilla.

Lasten mielestä leivonnaisiin ei pitäisi aina sotkea jotakin kummallista (aprikoositäyte), mutta ei kai nyt aina voi leipoa mokkapaloja! ;)

Lähiaikoina laitan kuvan myös aloittamastani ompeluhaasteesta.

Suklaa-aprikoosikakku

Pohja:

2½ dl vehnäjauhoja

3/4 dl kaakaojauhetta

1½ tl leivinjauhetta

150 g margariinia

2 munaa
1 1/4 dl sokeria

Aprikoositäyte:

1 prk aprikoosinpuolikkaita (säilyke), säästä osa koristelua varten

½ dl sokeria

2 munaa

2 liivatelehteä

150 g voita

Suklaakuorrute:

150 g tummaa suklaata

1½ dl kuohukermaa

30 g huoneenlämpöistä voita

Pohja:
1. Sulata rasva ja anna jäähtyä hieman.
2. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi.
3. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää muna-sokerivaahtoon vuorotellen rasvan kanssa.
4. Sekoita taikina tasaiseksi.
5. Kaada taikina leivinpaperin päälle irtopohjavuokaan ja paista 200 asteessa 15-20 minuuttia.
6. Anna pohjan jäähtyä.

Täyte:
1. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen.
2. Soseuta aprikoosit sauvasekoittimella.
3. Pane kattilaan aprikoosisose, sokeri ja munat.
4. Kuumenna miedolla lämmöllä kiehumispisteeseen koko ajan sekoittaen.
5. Lisää liivatteet kiehuvaan seokseen.
6. Jäähdytä seos kylmävesihauteessa kädenlämpöiseksi.
7. Soseuta joukkoon voi sauvasekoittimella.
8. Leikkaa kakkupohja kahteen osaan. Kostuta pohja.
9. Levitä päälle aprikoositäyte. Älä laita pohjan toista osaa päälle vielä.
10. Laita jähmettymään kylmään pariksi tunniksi.

Suklaakuorrutus:
1. Valmista kuorrutus kun aprikoositäyte on jähmettynyt.
2. Paloittele suklaa kulhoon.
3. Lämmitä kerma kiehuvaksi ja kaada suklaan päälle. Sekoittele tasaiseksi.
4. Lisää voi pieninä paloina.
5. Nosta kakkupohjan toinen osa täytteen päälle, kostuta. Kuorruta kakku suklaalla.
6. Anna suklaan jähmettyä ja koristele.

Tältä näyttää kakun sisus, vähän levinneeltä. Sekä täyte että kuorrute olisivat saaneet jähmettyä pitempään, mutta kahvit oli jo keitettynä, joten pakkohan kakku oli saada äkkiä pöytään. ;)

Kunpa vuorokaudessa olisi enemmän tunteja...

Neulekuulumisia:

Käsityöni ovat edistyneet hitaasti. Musta neuletakki on melkein loppusuoralla, joten siitä tulee piakkoin kuvia. Vihreän viittahuivin leveys on tällä hetkellä huikeat 35 cm... Löysin taannoin ostamastani saksalaisesta neulelehdestä monta ihanaa mallia, jotka haluaisin puikoilleni. Jospa nämä kiireet tästä helpottaisivat, jotta pääsisin toteuttamaan käsityöhaaveitani!

Leivontaa olenkin sitten harrastanut urakkatyönä. Nyt ei kuitenkaan lihotettu perhettä, vaan kaikki meni myyntiin.

Suosikkini näistä viidestä on mangojuustokakku, johon sukulaismiehen sanoin kuulemma "kannattaa jämähtää". Täytyy siis pitää kahvipöytärepertuaarissa vakituisesti. Netti on pullollaan mangojuustokakun ohjeita, mutta kokeilujen kautta parhaimmaksi on osoittautunut tällainen versio:

Mangojuustokakku

pohja:

200 g digestivekeksejä

75 g margariinia

täyte:

4 liivatelehteä

200 g maustamatonta tuorejuustoa

2 rkl kiehuvaa vettä

1 1/4 dl sokeria

3 tl vaniljasokeria

2 dl kuohukermaa

kuorrute:

2 prk mangososetta (vauvanruoka)

2 liivatetta

2 rkl vettä

 

1. Murenna keksit hienoksi ja nypi rasva joukkoon. Painele seos halkaisijaltaan 24 cm irtopohjavuokaan.

2. Liota liivatteita kylmässä vedessä n. 5 min.

3. Sekoita sokerit tuorejuustoon.

4. Vatkaa kerma löysäksi vaahdoksi.

5. Purista liivatteista vesi pois, ja sulata ne kiehuvaan vesitilkkaan. Lisää liivate ohuena nauhana tuorejuustoseokseen koko ajan sekoittaen.

6. Lisää seokseen kermavaahto varovasti käännellen. Kaada täyte pohjan päälle ja tasoita pintaa tarvittaessa. Nosta kakku jääkaappiin hyytymään useaksi tunniksi tai yön yli.

7. Valmista kuorrute, kun kakku on hyytynyt: Liota liivatteita kylmässä vedessä n. 5 min. Kuumenna 2 rkl vettä kiehuvaksi ja sulata sitten liivatteet veteen.

8. Lisää mangosose ja sekoita tasaiseksi. Kaada seos kakun päälle ja hyydytä jääkaapissa vielä puolisen tuntia.

Tämä on siitä kumma leivonnainen, että pohjasta tulee mielestäni parempi margariinilla kuin voilla. Joissakin ohjeissa käytetään myös sitruunamehua, ja olen sitäkin kokeillut, mutta ilman on kaikkein paras. Lastenruoissakin on sen verran eroja, että Semperin sose hyytyy kiinteämmäksi kuin Piltin. Molemmilla onnistuu kuitenkin hyvin.

Mummun suklaakakku

Ihanan suklainen kuivakakku, joka ei ole kuiva. ;)

1 dl kaakaota

2 1/4 dl maitoa

1 1/4 dl sokeria

125 g margariinia tai voita

1 ½ dl sokeria

2 munaa

1 ½ rkl vanilliinisokeria

3 ½ dl vehnäjauhoja

1 ½ tl leivinjauhetta

1. Voitele ja jauhota kakkuvuoka.
2. Sekoita kaakao, maito ja sokeri kattilassa. Kiehauta seos ja anna jäähtyä.
3. Vaahdota rasva ja sokeri.
4. Lisää munat ja vanilliinisokeri.
5. Sekoita leivinjauhe jauhoihin ja lisää jauhoseos taikinaan vuorotellen suklaaseoksen kanssa.
6. Kaada taikina vuokaan ja paista 175 asteessa uunin alatasolla noin tunti.

Tiikerikakku

200 g voita tai margariinia

2 ½ dl sokeria

3 munaa

4 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

1 dl kermaa tai maitoa

suklaaraitaan:

2 rkl kaakaota

1 rkl vanilliinisokeria

1. Voitele ja jauhota kakuvuoka (n. 1½ l).

2. Vaahdota rasva ja sokeri.

3. Lisää munat yksi kerrallaan hyvin vatkaten.

4. Lisää jauhot ja leivinjauhe sekä kerma tai maito.

5. Ota toiseen kulhoon 1/3 taikinasta ja sekoita siihen kaakao ja vanilliinisokeri.

6. Laita puolet vaaleasta taikinasta vuokaan, sitten tumma taikina ja päällimmäiseksi loput vaaleasta taikinasta.

7. Vedä taikinaa haarukalla niin, että valmis kakku saa marmorisen kuvioinnin.

8. Paista uunin alatasolla 175 asteessa noin 1 tunti.

Kuivakakkureseptit Kodin herkkuleivonnaiset -kirjasta (1985 ICA-förlaget).

Mokkapalat

Pohja:

4 munaa

4 dl sokeria

2 dl maitoa

200 g margariinia tai voita

5 ½ dl vehnäjauhoja

3 tl leivinjauhetta

4 tl vanilliinisokeria

4 rkl kaakaojauhetta

Kuorrutus:

80 g sulatettua voita tai margariinia

¾ dl kylmää kahvia

noin 6 dl tomusokeria

3 rkl tummaa kaakaojauhetta

3 tl vanilliinisokeria

1. Pane uuni kuumenemaan 200 asteeseen.

2.  Sulata rasva. 

3.  Vatkaa munat ja sokeri huolellisesti vaahdoksi.

4. Lisää maito ja sulatettu, kädenlämpöiseksi jäähdytetty rasva.

5. Sekoita leivinjauhe, vanilliinisokeri ja kaakao jauhoihin ja lisää jauhoseos taikinaan.

6.  Levitä taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Paista 200 asteessa noin 15 minuuttia.

7. Valmista kuorrutus: Sekoita kahvi ja sulatettu rasva. Siivilöi joukkoon tomusokeri, kaakaojauhe ja vanilliinisokeri. Sekoita tasaiseksi.

8. Levitä kuorrutus kypsän, hieman jäähtyneen pohjan päälle.

9. Koristele nonparelleilla tai strösseleillä.

Quiche Lorraine

Helppo ja herkullinen kinkkupiirakka perustarvikkeista.

Pohja:

3 dl vehnäjauhoja

125 voita tai margariinia

2 rkl vettä

Täyte:

200 g palvi- tai keittokinkkua

3 dl (150 g) juustoraastetta

3 munaa

3 dl maitoa

suolaa ja mustapippuria

1. Nypi huoneenlämpöinen rasva ja jauhot. Lisää vesi ja nosta taikina hetkeksi jääkaappiin.

2. Painele taikina voideltuun piirakkavuokaan. Pistele haarukalla reikiä. Paista pelkkää pohjaa uunin keskitasolla 200 asteessa 10 minuuttia.

3. Vatkaa munat ja maito ja mausta.

4. Levitä paistetulle piirakkapohjalle kinkkusuikaleet ja juustoraaste. Kaada munamaito päälle.

5. Alenna uunin lämpötila 175 asteeseen ja paista piirakkaa vielä noin 45 minuuttia.

Reseptin olen fontista päätellen ottanut talteen jostain vanhasta Kotivinkistä.